Настойка на тёрне
Для приготовления данной настойки нам понадобится очищенный самогон крепостью 55 - 60 градусов и ягоды тёрна.
Тёрен содержит много калия, органических кислот, каротина, фосфора, витамина В5.
В тёрне содержится яблочная и аскорбиновая кислота, дубильные вещества, жирные и эфирные масла .
Тёрен моем и тщательно перебираем. Все подозрительные ягоды безжалостно выбрасываем - одна подгнившая ягода может испортить вкус всей настойки.
Заполняем тёрном выбранную ёмкость примерно на 50 % и заливаем хорошо очищенным самогоном
Настаивается настойка на тёрне за 2 недели. Процесс лучше проводить в тёмном и тёплом месте. При настаивании тёрен впитает в себя приличную часть самогона, поэтому после настаивания следует хорошенечко отжать ягоды через марлю, а после этого настойку профильтровать через вату для придания прозрачности.
Как известно, терновые ягоды в не обработанном виде плохо пригодны в пищу из за своей терпкости, однако в настойке никакой терпкости не чувствуется, она получается с приятной кислинкой и достаточно сладкая.
Так как ягоды в настойку ма добавляем вместе с косточками, то не следует держать настойку на ягодах больше указанного срока - она может приобрести излишнюю горечь.
Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами наливок, настоек и ликёров на основе очищенного самогона.
Приготовить самогон можно по этому рецепту, а о том, как качественно очистить самогон можно узнать здесь
Удач вам в ваших экспериментах по созданию алкогольных шедевров!