Настойка на абрикосах
Для приготовления данной настойки нам понадобится очищенный самогон крепостью 55 - 60 градусов и спелые абрикосы - этого вполне достаточно, чтобы приготовить отличный напиток.
В зависимости от сорта/погоды содержание сахара в плодах абрикоса может колебаться от 5 до 30 %. Для настойки желательно брать более ароматные сорта абрикос, конечно, если есть выбор.
В абрикосах содержаться лимонная, яблочная, винная и другие органические кислоты, немного витамина C, минеральные вещества и много чего ещё. Подробнее можно узнать в Википедии.
Абрикосы тщательно моем, отбираем подпорченные плоды, если такие попадаются, и отделяем мякоть от косточек. Это сделать очень желательно, так как при длительном настаивании косточки могут придать настойке излишнюю горечь.
Заполняем выбранную ёмкость кусочками абрикос и заливаем самогоном. В процессе настаивания градус прилично разбавиться соком из абрикос, и именно по этому я рекомендую брать изначально крепкий самогон. В общем, учитывайте этот момент.
Настаивается такая настойка за 8 - 10 дней в тёплом и тёмном месте, после чего фильтруется, и может употребляться.
Правда, со временем вкус абрикосовой настойки будет только смягчаться и облагораживаться, даже при хранении в стеклянной посуде. Так что, есть смысл побороть соблазн и поставить настойку на несколько месяцев/лет в прохладное тёмное помещение.
На выходе получаем отличную настойку с обалденным абрикосовым ароматом, в меру крепкую, и достаточно сладкую (тут сильно зависит от сорта абрикос).
Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами наливок, настоек и ликёров на основе очищенного самогона.
Приготовить самогон можно по этому рецепту, а о том, как качественно очистить самогон можно узнать здесь
Удач вам в ваших экспериментах по созданию алкогольных шедевров!