Правильное сбраживание
Начинать борьбу за качество самогона следует с выбора соответствующей бочки. Если бочка пластиковая, то используйте только бочки для хранения пищевых продуктов. Обычно это емкости белого, либо синего цвета, на которые нанесена соответствующая надпись. Ни в коем случае не используйте бочки из черного дешевого пластика для непищевых продуктов. Начиная практиковать самогоноварение я повелся на низкую цену и приобрел такую бочку для брожения браги
Когда брага находилась в бочке 3-4 дня пластиковый запах был практически не ощутим, но как-то раз я оставил её на целый меся - брага не скисла, так как была герметична закрыта, но запах пластика впитался настолько сильно, что я даже не стал её перегонять, а сразу вылил в канализацию. После замены бочки на пищевую качество самогона значительно возросло, так что не повторяйте моих ошибок.
Идеальный вариант для браги - дубовая бочка, или кадушка. Сейчас можно купить дубовые сосуды до 250 л. Стеклянные ёмкости очень инертны, но они хрупки, да и размеры у них ограничены.
Следующий этап самогоноварения, на котором следует провести мероприятия по повышению качества самогона - брожение. Брага должна "играть" без доступа кислорода.
При свободном доступе кислорода в браге могут развиться посторонние микроорганизмы и брага прокиснет.
И даже если брага не скиснет полностью, всё равно микроорганизмы - вредители выделят какое-то количество не нужных и даже вредных веществ. Так что герметизация бродильной ёмкости - очень полезное мероприятие, снижающее необходимость в дальнейшей очистке самогона.
Сахарной браге не помешает подкормка для дрожжей. Тогда дрожжи лучше себя чувствуют, более активно бродят и набраживают меньше всякой гадости. Самой простой подкормкой может служить мякоть и сок различных плодов (бананы, цитрусовые, яблоки). Сырьё измельчают (давят, растирают) и добавляют в брагу перед началом брожения. Вообще, для улучшения условий дрожжам необходимы фосфор и азот, которые они не могут получить из сахара. Наличие естественной подкормки при брожении - одна из причин, по которой плодовые дистилляты (чача, например) ценятся выше обыкновенных сахарных. Правда, тема эта слишком обширная и для неё будет создан отдельный материал.
А поскольку в процессе брожения из каждого килограмма сахара выделяется до 0,3 м3 углекислого газа, то для обеспечения его отвода и предотвращения контакта с воздухом следует применит гидрозатвор. При помощи гидрозатвора можно и газ отводить за пределы жилища.
Но следует помнить, что это - лишь один из шагов на пути к идеальному самогону
Ниже приведены все способы очистки самогона, в порядке их применения:
- убираем "головы" и "хвосты"
- очистка активированным углём
Естественно, наилучший результат можно получить используя все способы.
Вы можете ознакомиться и с конструкциями самогонных аппаратов, без которых не сделать хорошего самогона.