Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Ниже фото процесса выпадения осадка. Банка с более мутной жидкостью - с молоком, с более светлой субстанцией - с яйцом.

Отбор голов при перегоне самогона. Отбор голов при перегоне самогона.

Регулярно перемешивая ждём 5-7 дней. За сутки до фильтрации перемешивание прекращаем. Этого времени достаточно для выпадения слоя осадка, который будет проще отфильтровать.

Правда, жировая эмульсия в "молочном" самогоне в осадок не выпадает даже при длительном стоянии на морозе.

Отбор голов при перегоне самогона.

Пришло время фильтрации самогона от белковых масс с поглощённой ими фигнёй.

Для этого используем лейку (можно отрезок пластиковой бутылки) с куском ваты, плотно уложенным в её горлышко. Можно попробовать использовать и другие приспособления, типа фильтровальной бумаги, фильтров для кофе и т. д.

Отбор голов при перегоне самогона. Отбор голов при перегоне самогона.

Аккуратно сливаем отстоявшуюся светлую жидкость. Слив лучше произвести за один раз, чтобы сильно не колыхать осадок.

Фильтруем слитую жидкость от небольшой примеси хлопьев, возможно попавшие в наш продукт. Фильтрация идёт довольно быстро, так как жидкость практически чистая.

После фильтрации светлой части туда же выливаем и весь густой осадок, который тоже содержит приличное количества продукта. Фильтрация осадка будет идти с очень низкой скоростью, вплоть до капли за несколько секунд. Это не должно являться большой проблемой - отставляем нашу фильтрационную конструкцию до окончания процесса, прикрыв самогон в лейке пищевой плёнкой, например. За сутки должно отфильтроваться.

Отбор голов при перегоне самогона.

На выходе получаем продукт, который самогоном практически не пахнет, правда после очистки жирным молоком остаётся муть. На вкус она, вроде, особого влияния не оказывает, можно попробовать от неё избавиться при помощи того же яичного белка, произведя повторную очистку. Также можно пропустить через активированный уголь, но результат не всегда одинаков.

Лично на мой вкус - лучшие результаты даёт очистка яйцом, хотя не вижу причин отказываться от совмещения, или чередования и яйца и молока. К тому же, вроде как немного по разному проявляется эффект очистки - в обоих случаях вкус самогона значительно улучшается, но немного различается по органолептике.

Лично на мой вкус - лучшие результаты даёт очистка яйцом, хотя не вижу причин отказываться от совмещения, или чередования и яйца и молока. К тому же, вроде как немного по разному проявляется эффект очистки - в обоих случаях вкус самогона значительно улучшается, но немного различается по органолептике.

Вот после таких очисток самогон уже готов для употребления, либо для дальнейшего облагораживания и получения настоек, ликёров и прочих наливок.

Ниже приведены все способы очистки самогона, в порядке их применения:

- правильное сбраживание

- осветление браги

- влияние аппарата

- скорость перегона

- убираем "головы" и "хвосты"

- повторная перегонка

- очистка активированным углём

- очистка яйцом/молоком

- фильтрация

Естественно, наилучший результат можно получить используя все способы.

Вы можете ознакомиться и с конструкциями самогонных аппаратов, без которых не сделать хорошего самогона.

Комментарии  

0 #26 Diskus 20.10.2016 07:20
Самогон обязательно должен быть 50-55 градусов или может меньше или больше?
Цитировать
0 #25 Diskus 20.10.2016 07:13
Цитирую davitadze george:
poslushal... poluchilas* belaia mut* i v osadok ne vipadaet.... chto delat* ???

Если не нравится мутным пить - перегони!
Цитировать
0 #24 davitadze george 27.11.2015 05:25
poslushal... poluchilas* belaia mut* i v osadok ne vipadaet.... chto delat* ???
Цитировать
+1 #23 eliseev_ms@mail.ru 01.10.2015 15:56
автор путает поглощение с адсорбцией. Очистка белком куриного яйца основана на его способности коагулировать - образовывать рыхлые хлопья.Эти хлопья, опускаясь на дно сосуда с самогоном, по пути сорбируют на своей поверхности мельчайшие капли сивушных масел(см.мою книгу "Виноградная водка.Записки практика").Разумеется, что нагревать сосуд с самогоном и тем более подвергать самогон вместе с белком перегонке не нужно, т.к. при повышении температуры сивушные масла будут десорбироваться с поверхности хлопьев белка.Если после добавления белка самогон стал мутным, значит или яйцо было не свежее, или самогон говённым.Обычно он приобретает хрустальную прозрачность и блеск - даже фильтровать не надо. Достаточно просто снять с осадка.
Цитировать
+2 #22 Алекс Алекс 19.07.2015 07:16
после второго перегона получается 75-90% потом развожу дисцилированой водой до 50% иногда бывает мутный иногда как слеза .ПОЧЕМУ кто подскажет
Цитировать
-1 #21 Виктор 17.07.2015 07:56
прозрачность по идее только для настоек нужна. Вот например если лимончело на мутном от молока сэме делать.остаток мути будет
сварачиваться от эфирных масел ? на вкус после молочной очистки пробовал .по мне дак даже мягче кажется,наверно из за жиров в молоке.
Цитировать
+2 #20 александр111 02.05.2015 03:27
привет самогонщики..тоже чистил белком, первый раз сэм не оседал и так и оставался мутным, только после ваты стал как слеза, а вот второй раз чистил, сэм, за ночь всё осело хлопьями. от чего это зависит, интересно, может кто знает, может от яиц???
Цитировать
+3 #19 александр111 10.04.2015 01:22
такаяже фигня после яйца, осадок хлопьями конечно выпал, но сэм белый и не отстаивается почему так, кто знает??
Цитировать
0 #18 БЛондин 28.03.2015 07:12
Цитирую Воланд:
чистил сэм так.

Наверно ты забыл дописать что жидкость фильтровал сильно холодной.
Цитировать
-1 #17 Воланд 26.03.2015 10:40
чистил сэм так — развел водой до крепости 23%, засыпал 10 таб/литр активированного аптечного угля + засыпал 30г/литр активированного угля с серебром (наполнитель для фильтров Родник), выждал 3 дня отфильтровал через марлю и на вторичную перегонку.
Цитировать
-1 #16 мшл 22.03.2015 04:45
Цитирую slava:
Перегоняю так: головы отбираю 50г на 1кг сахара, отбираю тело, при этом 1л отбираю отдельно(самый крепкий, чтобы незапутаться с отбором хвостов) и при крепости 40град отбираю хвосты и все! никаким белком не очищаю не считаю нужным

чистят даже спирт после ректификации
Цитировать
+1 #15 Вася 10.02.2015 05:44
После добавления белка ночь отстоит и прямо с белком и перегонять! Яйцом не воняет, если желток не попал в раствор.Органолептические качества - ништяк.
Цитировать
+2 #14 Саша 1969 04.02.2015 16:36
Т.е. после того как все отстоится (сутки). Верхняя часть фильтруется легко через плотный ватный фильтр. А оставшееся "желе" сначала прогоняем через капроновое сито для муки, потом через неплотный марлевый фильтр, а потом через плотный ватный. Запаха яиц не было совершенно. Прозрачность отличная. Друзья приятно удивились.
Цитировать
+4 #13 Саша 1969 04.02.2015 16:31
Пробова чистить яичным белком. Получилось отлично. Это была финишная очистка после второй перегонки. Честно говоря даже не ожидал, что так хорошо получится. На 1 литр брал белок 1 яйца. Фильтровать надо частями.
Цитировать
-1 #12 РоманДавай 01.02.2015 06:34
Цитирую СеРыЙ:
[quote name="Shmuel"]Не получилось очистить белком как на видео , за неделю сем не осветлился и после фильтра с ватой так и остался мутный


После яичного белка отлично фильтруется до прозрачности обычной ватой 3л/час. Воронку пошире или обрезынный бутыль от 5л ;)
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.