Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Рецепты наливок, настоек, ликёров, вытяжек и экстрактов на самогонной основе.

После того, как технология изготовления самогона отработана и освоены способы его достаточной очистки не плохо будет заняться его дальнейшим облагораживанием путём изготовления наливок, настоек и прочих ликёров из различного растительного сырья.
Настойки на сокосодержащем сырье обычно называют наливками или ликёрами, в зависимости от содержания спирта и сахара. Вот рецепты некоторых наливок из сочных ягод и фруктов:

Вишнёвая наливка с косточками

Вишнёвая наливка (ликёр).

Готовится из спелых свежих (или мороженных) вишен и очищенного самогона. Косточки при этом не извлекаются, что придаст наливке приятный горьковатый привкус.
Ликёр из киви в домашних условиях

Ликёр из киви

Ликёр из свежих плодов киви и самогона. На выходе получаем отличный слегка кислый напиток с приятным ароматом киви. При добавлении сахара получаем ликёр
Наливка (настойка) из малины, клубники и красной смородины

Наливка (ликёр) из клубники, малины и красной смородины.

Рецепт очень вкусных ликёров из свежих ягод малины, красной смородины и клубники. Очень вкусные и простые для повторения рецепты ягодных настоек

Банановый ликер сделанный дома

Банановый ликёр

Немного экзотическая настойка самогона на банане. За счет высокого содержания в банане сахара получается достаточно сладкой даже без добавления сахара.
Яблочная настойка на самогоне

Настойка на яблоках

Настойка самогона на поздних сортах домашних яблок. Готовая настойка имеет кисловато-сладкий вкус и приятный яблочный аромат. В холодное время года такой напиток будет напоминать вам о лете
черносмородиновая настойка на самогоне

Настойка на чёрной смородине

Настойка готовится из спелых, или замороженных плодов чёрной смородины. Обладает весьма приятным вкусом с лёгкой кислинкой. А кроме того, содержит много полезных веществ. В народной медицине ягоды чёрной смородины применяют при желудочно-кишечных и других заболеваниях.

Кроме сочного сырья в рецептах настоек часто используется и достаточно сухое сырьё, такое как различные травы, пряности, кора и древесина различных деревьев, коренья и тому подобные вещи. Вот несколько рецептов настоек на самогоне из такого вот сухого сырья:

Самодельный коньяк из самогона и дуба

Коньяк самодельный

Рецепт изготовления самодельного коньяка в домашних условиях. Для этого понадобится виноградное бренди (можно и обычный самогон двойной перегонки) и дубовая щепа. Этот рецепт максимально приближен к классической французской технологии.

Самогон на ореховых перепонках

Настойка на перегородках грецких орехов

Рецепт настойки самогона на ореховых перепонках. Напиток обладает полезными свойствами, и неплохо сочетается с мясными блюдами. Настаивается около 1 месяца.
Настойка мяты на самогоне

Мятная настойка

Рецепт настойки самогона на перечной мяте. Очень освежающий и своеобразный напиток. Перед употреблением неплохо выдавить в рюмку с этой настойкой ломтик лайма или лимона.
настойка самогона на каркаде и имбире

Настойка на каркаде и имбире

Рецепт домашней настойки самогона на каркаде с имбирем. Обладает кисловатым вкусом с легким жгучим привкусом имбиря. Настаивается 3-4 дня и пьётся очень легко.
настойка чая на самогоне

Настойка на чёрном чае и ванили

Настойка самогона на хорошем чёрном чае с небольшим добавление ванильного сахара. Отличается доступностью ингредиентов и небольшим временем настаивания (1-2 суток). Обладает приятным терпким вкусом, неплохо сочетается с мясными блюдами.
настойка калгана на самогоне

Настойка на корне калгана

Настойка самогона на корне калгана (лапчатке прямостоячей) обладает многими целебными эффектами. Изготовление такой настойки не займёт много времени.Также существует мнение, что эта настойка положительно сказывается на эрекции.
настойка чаги на самогоне

Настойка на чаге (берёзовом грибе)

Настойка самогона на чаге используются, как иммуностимулирующее, противогастритное и желудочное средство. Также считается, что чага эффективна для профилактики рака. Свойства чаги обусловлены целым спектром полезных веществ.
настойка чаги на самогоне

Настойка на шиповнике с добавлением кофейных зёрен

Настойка самогона на шиповнике при умеренном употреблении оказывает общеукрепляющее действие, повышает сопротивляемость организма вредным факторам. Обладает очень приятным вкусом, с яркими кофейными нотками, которые удачно дополняет аромат шиповника.

В заключение - несколько советов:

- При увеличении температуры на 10 градусов Цельсия скорость реакций возрастает в 2-4 раза. Поэтому, настаивая настойки в тепле время настаивания сокращается. Подробнее об этом физическом свойстве можно ознакомиться здесь

- Очень нежелательно подвергать настойки действию света. Особенно солнечного. Даже в процессе хранения. Многие компоненты под действием света разлагаются. Подробнее в Википедии

Комментарии  

0 #71 Дмитрий Н. 11.05.2016 15:26
Цитирую :

Обойдён вниманием замечательный по результативности рецепт настойки самогона на кедровых орешках(см.книгу).

Вот это действительно напиток Богов. Делал настойку на кедровых орешках. Напоминает чем то коньяк. Пьется замечательно. Использовал самогон двойного перегона. Даже жена оценила)))
Цитировать
+4 #70 Наталья 12.12.2015 16:01
Попробуйте смородину, гарантирую цвет фиолетовый, как вы и просили.
Цитировать
-2 #69 Наталья 12.12.2015 13:55
Делала вишневку КЛАСС!!!!!!!!!!!!!!!
Вот это рецепт. Спасибо. Муж мой не пьет самогон, а вот вишневку да......
Цитировать
-6 #68 eliseev_ms@mail.ru 01.10.2015 15:36
Настойка самогона на дубовой щепе - это не коньяк, а суррогат.Коньяк получают из виноградного спирта с большим содержанием высших спиртов и альдегидов - для этого дистилляцию проводят только в аппаратах из красной меди (см. мою книгу "Виноградная водка.Записки практика).В процессе длительного хранения через клёпку в дубовых бочках проникает кислород, под действием которого в спирте протекают окислительно восстановительные реакции и образуются сложные эфиры. Они-то и придают специфический аромат напитку.
Обойдён вниманием замечательный по результативности рецепт настойки самогона на кедровых орешках(см.книгу).
Цитировать
+1 #67 Дёс 31.07.2015 13:14
Цитирую Роман:
По мимо абсента сделал коньяк по такой технологии: к 1 литру 50-ти градусного сэма добавил пол грамма ванили, 1 столовую ложку дубовой коры, 1 столовую ложку изюма, 1 горошинку черного перца, 1 горошинку душистого перца, 1 лавровый лист, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку растворимого кофе и 1 грамм черного чая(половину одноразового пакетика). Получилось великолепно! пьется гораздо лучше магазинных коньяков.
Как я заметил, изюм находясь на дне бутылки набухает, впитывая в себя остатки сивухи.
Я даже пожалел что весь оставшийся самогон пустил на абсент.

Гадость какая-то получилось - чай из пакетиков, кофе растворимый, солидола не хватает. Где ты слышал, что изюм впитывает в себя "остатки сивухи"?
Цитировать
+3 #66 Витас 16.07.2015 07:34
делал вишневку:
в 3-х литровый баллон насыпал до горлышка вишни и залил самогоном 50% на 2 недели. После немного добавил воды и просто чудо получилось. Женщины пьют и добавки просят, очень мягкий и вкусный напиток.
Цитировать
+1 #65 Сергей0713 27.04.2015 20:01
настоял я на кофейных зёрнах такой ароматный получился
Цитировать
+5 #64 Ирина 03.11.2014 11:09
на шелковице будет темно-рубиновая настойка, кстати, самая вкусная из любых других
Цитировать
0 #63 Валерий Николаевич 09.10.2014 17:36
Цитирую Valery:
Большое упущение нет рецепта на черноплодной рябине, настойка способствует понижению давления и очень приятная в потреблении, а цвет насыщенного красного вина. И вкус и цвет и полезность всё есть!!!

Я делал просто - примерно с литр черноплодки на 3 литра самогона 50%. Настаивать с пару недель.На выходе чуть больше 40% по ощущениям.
Можно пробовать и через 3-5 дней,но лучше выждать.
Зачетный напиток!
Цитировать
+4 #62 Valery 29.09.2014 17:56
Большое упущение нет рецепта на черноплодной рябине, настойка способствует понижению давления и очень приятная в потреблении, а цвет насыщенного красного вина. И вкус и цвет и полезность всё есть!!!
Цитировать
+3 #61 Александр 08.06.2014 17:03
Ребят,а вот настойка с черешни))) еще правда не пробовал,но уже радует глаз))))
yadi.sk/d/XtUkBIWpShS2b
Взял жменю черешне в одну банку насыпал красную http://yadi.sk/d/zO1uSnCzShSid а в другую желтую черешни (банки объемом 1л) и залил самогонкой http://yadi.sk/d/Abv6rK_bShT53 !! сделал всё это 1.06.2014 на следующий день цвет уже поменялся )) yadi.sk/d/ImQiS7yvShTYn
Цитировать
-2 #60 Пьяный админ 12.05.2014 12:09
Цитирую Valery:
Спасибо, админ! А почему в общем списке нет?

Руки не доходят(((
Цитировать
0 #59 Valery 11.05.2014 18:46
Спасибо админ! Не увидел всего списка!
Цитировать
0 #58 Valery 11.05.2014 18:43
Спасибо, админ! А почему в общем списке нет?
Цитировать
0 #57 Пьяный админ 10.05.2014 17:08
Цитирую Valery:
Странно, почему нет рецепта хреновухи? Товарищ угощал, достойное пойло! Мож у кого рецептик есть? Выкладывай!

http://gonimsami.com/samogon-na-hrene.html
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.