Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Ликёр (настойка) из киви.

В данном материале рассмотрим рецепт приготовления ликёра из киви в домашних условиях:

ликёр из киви

Для изготовления ликёра из киви нам понадобится само киви и самогон (водка). Самогон, разумеется, лучше брать двойной перегонки и очищенный. На один плод киви я использовал около 200 грамм самогона. Очищаем киви от кожуры и мелко нарезаем:

очищенный киви для настойки на самогоне измельчаем киви для ликёра

Для измельчения лучше всего использовать блендер, или подобную технику, но я измельчил ножом. Заполняем измельченным киви выбранную ёмкость и оставшийся объём доливаем самогоном:

самодельный ликёр из киви

Тщательно перемешиваем содержимое бутылки, встряхивая её, и ставим настаиваться в темное и желательно тёплое место. Время настаивания составит 2-3 недели.

После очистки киви осталось приличное количество кожуры, а поскольку киви закончились, а самогон ещё оставался, я решил настоять и их. Кожуру от четырех плодов киви я положил в пол литровую бутылку и залил самогоном:

очистки киви для настойки настойка на киви очистках ликёр и настойка из киви на самогоне

Сахар перед настаиванием я не стал добавлять. Не буду я этого делать и после окончания настаивания, потому что не очень люблю сладкий алкоголь. Но если вам хочется сделать эту настойку сладкой, чтобы она превратилась в ликёр, можно после настаивания приготовит сахарный сироп и разбавить ещё не отфильтрованный ликёр. На каждые 0.5 литра настойки нужно добавить 150 - 300 грамм сахара. Если при этом не хотите потерять крепость, то сироп можно не готовить, а добавить сахар прямо в настойку и слегка нагрев её полностью растворить сахар.

После окончания настаивания этот ликёр следует отфильтровать от мякоти.

Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами наливок, настоек и ликёров на основе очищенного самогона. А приготовить самогон можно по этому рецепту.

В заключение добавлю, что настойка из киви получилась с очень интересным кисловатым вкусом и пьется очень легко.

Вот и все о изготовлении самодельного ликёра из киви. Как всегда - ничего сложного.

Удачного вам самогоноварения!

Комментарии  

0 #16 granica 29.03.2015 12:23
Не понравился. Очень кислый.
Цитировать
0 #15 Стас 23.03.2015 21:58
сделал настойку по рецепту,на 3 киви примерно 500-600грамм самогона,пока что еще сахар не добавлял,думаю добавить в конце настойки,сразу хотелось бы попробовать без сахара что получится. у меня вопрос как лучше разбавить настойку,изначально самогон 50 градусный,хочется чтоб ликер получился градусов 20-25,как лучше это сделать?
Цитировать
+2 #14 Рустам 25.04.2014 19:21
сделал как на банане, т.е. киви заморозил, потом перемолол в блендере и залил 60-градусным сэмом. настивал около 2-ух недель. как и многих, результат меня, мягко сказать, разочаровал...
Цитировать
+6 #13 Вячеслав 13.02.2014 13:10
Цитировать
+5 #12 Mary 29.01.2014 18:10
Сделала на водке, получилось вкусно :) сахар не добавляла, кисленько, цвет правда не очень аппетитный вышел :) не могу сказать, что разочарованна..даже наоборот, но хочется найти золотую середину в концентрации вкуса( по кислости) Друзьям тоже пришлось по вкусу..долго думаю не застоится :) спасибо большое за рецепт и советы..
Цитировать
+3 #11 олег тинзин 64 05.10.2013 13:06
3 недели настаивал чавойто неочень .лучше попробую сделать на персиках ведь на абрикосах получается вкуснятина
Цитировать
-2 #10 Макс 09.04.2013 13:41
Не понравилось. Безвкусный какой то...
Цитировать
+7 #9 Пьяный админ 22.02.2013 20:38
#8 Valery, вкус не сильно отличается. Больше консистенция разнится.
Цитировать
+1 #8 Valery 22.02.2013 17:04
Интересно, вкус настойки с мякотью и с кожурой сильно отличаются?
Цитировать
+4 #7 Серёга 30.01.2013 18:00
#4 Алексей
Я делал настойки на водке,но чистил ее перед применением марганцовкой и углем в итоге грамм 100 был жуткий осадок.Да и самогон ближе к телу так сказать)))Используйте его.
Цитировать
+3 #6 Серёга 30.01.2013 17:57
ну вот прошло 2 месяца решил попробовать,что получилось.Итог меня разочаровал.Напиток получился,но не на мой вкус.Возможно высок градус(60).Ну или на вкус и цвет товарищей нет)))Цвет получился нежно-зеленый.
Цитировать
+2 #5 Пьяный админ 24.01.2013 19:55
Алексей, можно и водку использовать.
Цитировать
+1 #4 Алексей 21.01.2013 12:50
Добрый день! Скажите в можно использовать не самогон а купленную в магазине водку? Или это уже не то получится? Спасибо
Цитировать
+6 #3 Саня 59 06.01.2013 12:44
приготовил ликер по этому рецепту.Получилась вкуснейшая штука.даже фильтровать особо не пришлось т.к плоды растворились остались одни семечки.Пропустил через ситечко и продукт подвергся ' УНИЧТОЖЕНИЮ '. Выпили очень быстро , все хорошее всегда быстро кончается .СПАСИБО за рецепт , рекомендую всем.
Цитировать
+3 #2 Пьяный админ 27.11.2012 21:57
серый, с сожалением вынужден вам сообщить, что весь нектар был немедленно выпит администрацией сайта, даже не проходя особой фильтрации, поэтому с фото готового продукта пока ничего не получится.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.