Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

В принципе, если сильно не терпится, то основной вкус этот самогонный напиток приобретет недели через 2 - 3, но через пол года его вкус значительно смягчится и улучшится.

Еще одна тонкость, которая при выдержке в дубовых бочках происходит с коньяком сама собой, а нам её желательно как-то эмулировать - испарение спирта из бочек в процессе выдержки. Ну и насыщение спирта кислородом, возможно, окисление каких то веществ (кто в курсе - отпишитесь в комментариях, плиз).

Какой именно процент коньячного спирта исчезает таким образом, я не нашел информации, не знаю. Но доля довольно существенная, даже имя своё имеет - "Доля ангелов". Я с целью хоть какого-то воссоздания этих условий переливал свой коньяк из бутылки в банку. Пару раз туда - назад и какая-то часть спирта испарилась, а какая-то от контакта с воздухом насытилась кислородом. Хотя, наверное, боле правильным будет просто оставить бутылку с открытой крышкой и пусть потихоньку испаряется. Главное - плотно накрыть горлышко бутылки тканью - насекомые в рецепт точно не входят.

Ну и напоследок, вот фото моего самодельного коньяка. Выдержка - около двух месяцев. Правда, этот коньяк делался не из сахарного самогона, а из виноградного бренди (чача):

бокал самодельного коньяка из самогона

самодельный коньяк на солнце

воздух в самодельном коньяке из самогона

По прошествию примерно 6 месяцев я отфильтровал коньячок через ватный фильтр и угостил гостей на своём дне рождения. Ооооооо! Это был просто супер напиток! За время выдержки его вкус заметно смягчился и стал как у очень хорошего коньяка. В этом году обязательно сделаю ёщё такого самодельного коньяка!

И ещё - настойки самогона на кофе, чае, корице, ореховых перепонках, кедровых орехах, лавровом листе луковой шелухе это настойки на той хрени, на которой их настояли. Никакого, даже отдалённого отношения к коньяку они не имеют, в отличии от вышеизложенного рецепта самодельного коньяка на самогоне или чаче.

Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами наливок, настоек и ликёров на основе очищенного самогона.

Вот и всё. Удачного вам "коньякоделанья"!

Комментарии   

+1 #180 Николай73 20.11.2014 17:59
Подтверждаю данный рецепт. У меня был такой случай. В 1995 году слыхал я от одного пожилого интелегентного человека, что если добавить в самогон дубовую стружку, то со временем он станет похож на виски. Про виски в то время я только слышал. В 2007 году подвернулся случай попробовать. Залил в 3-х литровую банку самогона, положил веток дуба, очищенных от коры. Простояло все дело 7,5 лет. Вначале я еще наблюдал за процессом, но потом просто забыл. В 2014 году при переезде наткнулся на эту банку. Заодно и переезд отметили. Вкус очень похож на коньячный. Всем очень понравилось. Отмечу, что самогон был сахарный, перегон без отсечения голов и хвостов, без всяких очисток, дубовые ветки не обжигал (не знал). Но даже со всеми этими нарушениями, напиток получился класс.
Цитировать
+1 #179 Candugash 13.11.2014 20:47
Мой рецепт несколько проще. Покупается дубовая щепа продающаяся для домашнего копчения, первый раз купил из любопытства. По сравнению с дубовыми чипсами продающихся на самогонных сайтах, которые я раньше использовал, раз в 10 дешевле. Пару месяцев назад полкилограмовую упаковку купил, если не ошибаюсь, рублей за 80. Затем обжариваю на сковородке, степень обжарки по вкусу, при более сильной обжарке получается слегка горьковатый привкус, а-ля виски. Три-четыре недели, друзей за уши не оттянешь, хотя среди них есть достаточно обеспеченные люди, которые могут себе позволить недешевый алкоголь.
Цитировать
0 #178 Михаил73 13.11.2014 10:41
попробуй аэратор для аквариума
Цитировать
0 #177 Моряк 14.10.2014 18:18
Всем привет.А где делись люди,или все дегустируют конья.Где же ваши отзывы.
Цитировать
+1 #176 UA-СЕРГЕЙ 16.09.2014 17:25
Цитирую Анатолий:
В предыдущих постах я писал об экспериментах с дубовой щепой.За год также перепробовал кучу рецептов напитков на основе самогона и дубовой щепы. Даже сделал что-то наподобие кальвадоса. Но остановился на одном напитке, который нравится абсолютно всем (и женщинам и мужчинам). Признаюсь честно основной рецепт не мой. Но я на свой вкус заменил некоторые ингредиенты, их количество и способ настаивания.
Если нужно выложу. Могу кратко. Но есть и подробно «разжеванный» вариант, который я писал для знакомого.
Вылаживай побыстрее)))Я уже теряюсь что пробовать.Переч итал кучу рецептов и теряюсь...
Цитировать
+2 #175 Константин_kir 19.06.2014 19:53
Дорого времени всем ! Гнал самогон из виноградной браги. Брал рецепт с этого сайта только виноград использовал Лидию (сладкий) перегонял два раза (аппарат тройной -м) при втором перегоне выходило примерно 89 градусов, сам был удивлен (запах просто изумительный) Далее брал дистиллированну ю воду разводил самогон до 50 градусов и добавлял дубовую щепу средней обжарки (щепу заказывал в интернет магазине) Раз в два дня открывал бутыльки на пол часика при этом поешивая обычной ложкой что бы насытился кислородом. После месяца настойки сделал карамель на 3 литра дообавил 50 грм. Всего у меня было 25 литров, что я вам скажу в сентябре сделал в апреле все закончилосб :))) Вкус просто непревзойденный я такого коньяка давно не пил :)) Все мои оценили по достоинству :))) Ждут с нетерпением когда созреед виноград :)))
Цитировать
+3 #174 Валерий 16.06.2014 13:10
Цитирую Анатолий:
В предыдущих постах я писал об экспериментах с дубовой щепой.За год также перепробовал кучу рецептов напитков на основе самогона и дубовой щепы. Даже сделал что-то наподобие кальвадоса. Но остановился на одном напитке, который нравится абсолютно всем (и женщинам и мужчинам). Признаюсь честно основной рецепт не мой. Но я на свой вкус заменил некоторые ингредиенты, их количество и способ настаивания.
Если нужно выложу. Могу кратко. Но есть и подробно «разжеванный» вариант, который я писал для знакомого.

Здравствуйте, где рецепт подробно можно почитать?
Цитировать
+3 #173 Пьяный админ 09.06.2014 18:12
Анатолий, толковый рецепт всегда интересен.
Думаю, можно будет создать страницу с Вашим рецептом, чтоб не искать его потом в комментариях.
Присылайте на
Цитировать
+11 #172 Анатолий 09.06.2014 17:20
В предыдущих постах я писал об экспериментах с дубовой щепой.За год также перепробовал кучу рецептов напитков на основе самогона и дубовой щепы. Даже сделал что-то наподобие кальвадоса. Но остановился на одном напитке, который нравится абсолютно всем (и женщинам и мужчинам). Признаюсь честно основной рецепт не мой. Но я на свой вкус заменил некоторые ингредиенты, их количество и способ настаивания.
Если нужно выложу. Могу кратко. Но есть и подробно «разжеванный» вариант, который я писал для знакомого.
Цитировать
+1 #171 Денис 04.06.2014 18:24
Я делаю проще.Покупаю в аптеке кору дуба,засыпаю одну ст. ложку на 3х литровую банку.Плотно закрываю минимум на месяц.Если чесно, выдерживаю полгода т.к. у меня аллергоя на некачественное спиртное,и двухнедельный магазанный коньяк определяю сразу.
Цитировать
+9 #170 samogon 15.04.2014 16:41
Впервые воспользовался бетонитом, только не кошачим)))
По наставлению грамм на литр - слабовато, удвоил норму - 15 минут практически всё на дне!!!
Рекомендую попробовать, коньяк точно самогоном отдавать не будет)))
Цитировать
+8 #169 samogon 15.04.2014 15:03
А реально, ломаем ветки в посадке, заливаем их молоком, керосином, поджигаем. Потом...золу в стиральную машину (у меня например автомат) добавляем туды самогончика и, в зависимости от режима, через некоторое время марочный коньяк потечет через слив машинки в канализацию )))
Цитировать

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Hosting Ukraine