Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

В принципе, если сильно не терпится, то основной вкус этот самогонный напиток приобретет недели через 2 - 3, но через пол года его вкус значительно смягчится и улучшится.

Еще одна тонкость, которая при выдержке в дубовых бочках происходит с коньяком сама собой, а нам её желательно как-то эмулировать - испарение спирта из бочек в процессе выдержки. Ну и насыщение спирта кислородом, возможно, окисление каких то веществ (кто в курсе - отпишитесь в комментариях, плиз).

Какой именно процент коньячного спирта исчезает таким образом, я не нашел информации, не знаю. Но доля довольно существенная, даже имя своё имеет - "Доля ангелов". Я с целью хоть какого-то воссоздания этих условий переливал свой коньяк из бутылки в банку. Пару раз туда - назад и какая-то часть спирта испарилась, а какая-то от контакта с воздухом насытилась кислородом. Хотя, наверное, боле правильным будет просто оставить бутылку с открытой крышкой и пусть потихоньку испаряется. Главное - плотно накрыть горлышко бутылки тканью - насекомые в рецепт точно не входят.

Ну и напоследок, вот фото моего самодельного коньяка. Выдержка - около двух месяцев. Правда, этот коньяк делался не из сахарного самогона, а из виноградного бренди (чача):

бокал самодельного коньяка из самогона самодельный коньяк на солнце воздух в самодельном коньяке из самогона

По прошествию примерно 6 месяцев я отфильтровал коньячок через ватный фильтр и угостил гостей на своём дне рождения. Ооооооо! Это был просто супер напиток! За время выдержки его вкус заметно смягчился и стал как у очень хорошего коньяка. В этом году обязательно сделаю ёщё такого самодельного коньяка!

И ещё - настойки самогона на кофе, чае, корице, ореховых перепонках, кедровых орехах, лавровом листе луковой шелухе это настойки на той хрени, на которой их настояли. Никакого, даже отдалённого отношения к коньяку они не имеют, в отличии от вышеизложенного рецепта самодельного коньяка на самогоне или чаче.

Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами наливок, настоек и ликёров на основе очищенного самогона.

Вот и всё. Удачного вам "коньякоделанья"!

Комментарии  

0 #230 MscMuH 24.01.2020 15:15
Предоставляем полный спектр услуг по таможенной очистке грузов прибывающих из Азии на территорию РФ через морские порты Владивостока и Восточного порта.

--
Kind regards,
Yulia | International freight forwarding and customs clearance
MAESTRO SHIPPING COMPANY
Russia, 692918, Primorsky Krai, Nakhodka, street. Michurina 11a, floor 3, office 36
p. 8 800 600-58-54 | m. +7 914 338-28-01 (viber, wechat, telegram, whatsapp)
e. | w. www.msc.com.ru
Цитировать
0 #229 VLMuH 22.01.2020 13:24
Предоставляем полный спектр услуг по декларированию товаров поставляемых из Азии на территорию РФ через морские порты Владивостока и Восточного порта.

--
Kind regards,
Yulia | International freight forwarding and customs clearance
MAESTRO SHIPPING COMPANY | MSC
Russia, 692918, Primorsky Krai, Nakhodka, street. Michurina 11a, floor 3, office 36
p. 8 800 600-58-54 | m. +7 914 338-28-01 (viber, wechat, telegram, whatsapp)
e. | w. www.msc.com.ru
Цитировать
0 #228 AlexaName 19.01.2020 22:28
Fantastic posts. Thank you! maxbestsite.com /
Цитировать
+1 #227 Vladimir 31.10.2017 07:26
У мене виноградний самогон перегон одноразовий відчувається сильний аромат винограду,прозо рий я думаю що другого перегону не потрібно,тому-щ о пропаде аромат.Я в самогоноварінні не дуже так,що чекаю поради від Вас шановне товариство.З повагою Володимир.
Цитировать
0 #226 Vladimir 31.10.2017 07:14
Цитирую Дмитрий 2:
Цитирую Даниил:
Здравствуйте! Через какое время надо вытаскивать дубовые ветки?

Чем дольше настаивается, тем вкуснее, как обычно в производстве коньяка
Цитировать
0 #225 Дмитрий 2 03.12.2016 12:17
Цитирую Даниил:
Здравствуйте! Через какое время надо вытаскивать дубовые ветки?

Чем дольше настаивается, тем вкуснее, как обычно в производстве коньяка
Цитировать
0 #224 Дмитрий 2 03.12.2016 12:11
По моим наблюдениям и практике процесс настаивания происходит быстрее, если кроме колышков добавлять опилки или стружку, на 3л насыпаю хорошую пригоршню и еще - дуб лучше использовать темных сортов и постарше это влияет на букет ( вкус) и последнее - представленный здесь рецепт почти полностью соответствует армянскому (домашнему)
Цитировать
0 #223 Даниил 20.11.2016 05:50
Здравствуйте! Через какое время надо вытаскивать дубовые ветки?
Цитировать
+1 #222 Бывалый 16.10.2016 12:43
Цитирую Виктор:
Выгнал сегодня 4 литра 57 градусной чачи, поджарил на огне дубок и заквасил!!! Скажите лучше как удержатся два месяца? и не попробывать!!!

Лучше периодически пробовать, чтобы не получилась"плин тусовка".
Цитировать
+2 #221 Виктор 14.10.2016 14:29
Выгнал сегодня 4 литра 57 градусной чачи, поджарил на огне дубок и заквасил!!! Скажите лучше как удержатся два месяца? и не попробывать!!!
Цитировать
+2 #220 Sergio 07.10.2016 17:35
Самогон должен быть больше чем 40` так как дуб забирает крепость, а сами опилки должны быть со старого дуба, хотя бы 50 лет, молодой зелёный для такого дела неподходит И ветки тоже не катят, только из крупных поленей
Цитировать
+1 #219 вася пупкин 17.08.2016 16:55
если использовать дубовые опилки то процесс настаивания сократится до двух месяцев а горлышко бутыли заткнуть ватой
Цитировать
+5 #218 Виктор 22.05.2016 08:03
Сушу дубовую щепу в микроволновке уже расколотую длиной 20-21 см и диаметром 10-15 мм.В 3-х литровую банку закладываю 13-17 шт. плюс несколько вишневых и ст.ложку сахара.Настаива ю от 4-х месяцев и дольше.Вкус получается коньячный.
Цитировать
0 #217 Михаил19 26.01.2016 10:20
А сколько щепок ложить на 3х литровуй банку?
Цитировать
+2 #216 arni 23.01.2016 11:11
Цитирую Анатолий:
В предыдущих постах я писал об экспериментах с дубовой щепой.За год также перепробовал кучу рецептов напитков на основе самогона и дубовой щепы. Даже сделал что-то наподобие кальвадоса. Но остановился на одном напитке, который нравится абсолютно всем (и женщинам и мужчинам). Признаюсь честно основной рецепт не мой. Но я на свой вкус заменил некоторые ингредиенты, их количество и способ настаивания.
Если нужно выложу. Могу кратко. Но есть и подробно «разжеванный» вариант, который я писал для знакомого.

можете выложить?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.