Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Ёмкость для брожения браги с термоконтролем и системой постоянного перемешивания браги.

На этой страничке я расскажу о том, как собрать емкость для брожения браги с термоконтролем и перемешивающим насосом. И для чего это нужно.

оборудование для брожения браги

ёмкость для браги на 100 литров

Вот так работает насос для браги, значительно ускоряя процесс брожения:

Для того, чтобы правильно и достаточно быстро приготовить брагу нужно хотя бы примерно представлять процессы, происходящие при брожении и факторы на него влияющие.

Первое, о чем хочется сказать - спиртовое брожение - процесс анаэробный! То есть происходит без участия кислорода. За-то синтез уксусной кислоты и прочие патологические процессы происходят только при наличии кислорода. Значит, правило номер один для бродильной емкости: она должна быть герметичной! Следовательно, для отвода углекислого газа образующегося в процессе брожения необходим гидрозатвор.

Второй момент - Спиртовые дрожжи хорошо работают в довольно узком диапазоне температур - 27-30 градусов Цельсия. При повышении этой температуры они могут погибнуть (и погибнут), а при понижении до 20-15 градусов серьезно (в разы, а то и в десятки раз) снижают активность. И уже при 10 градусах брага практически полностью перестаёт бродить. Правда, это обратимо - стоит лишь прогреть брагу до нормальной температуры.

Поэтому для правильного брожения температуру браги следует поддерживать постоянной, и близкой к 30 градусам Цельсия. Наиболее легко это достигается при помощи аквариумного термостата, но для нагрева браги из плодово-ягодного или зернового сырья он не подходит, так как может выйти из строя. Поэтому применим только для полностью жидких браг (кроме чисто сахарной ничего и в голову не приходит). Но это - не страшно, так как 95% браги в странах бывшего СССР - брага из чистого сахара.

После покупки термостат нужно обязательно проверить. Наливаем в емкость, куда полностью помещается термостат, воды и помещаем в неё термостат с выставленной по желанию температурой и термометр для воды (я купил в аптеке). После нагрева воды термостат должен отключится и лампочка внутри него погаснуть, если этого не происходит - он неисправен! Мощность термостата 50-200 Вт.

Вот мой, для примера:

аквариумный термостат в самогоноварении

И третье условие, влияющие на качество готовой браги (особенно, когда её не сливают "с осадка") - количество дрожжей, добавленных в закваску. Чем их больше - тем активней брожение, и брага быстрее выигрывается.

Но дрожжи, при попадании в самогонный аппарат оседают на дно и при нагреве аппарата на газу начинается их термическое разложение (крекинг), в результате которого выделяется, просто масса "полезных" веществ. Подобный процесс происходит и на ТЭНах электро самогонных аппаратов.

Ещё одним способом ускорить процесс брожения является постоянное перемешивание. Следовательно, постоянно (или не постоянно) перемешивая брагу можно снизить количество дрожжей (раза в три!) и уменьшить выделение из них вредных веществ при перегоне. Или не снижать количество, тогда время брожения значительно сократится!

У меня с этой целью отлично справляется аквариумная помпа. Та же китайская фирма. Вот характеристика этого чуда:

паспорт самогонного насоса

Вот сам чудо насос для перемешивания браги:

насос для перемешивания браги

А вот зависимость расхода от высоты столба жидкости. Расход впечатляет - 2000 литров в час:

График расхода жидкости (браги) в зависимости от высоты столба жидкости

Итак, бочка должна быть: герметичной, с интерфейсом для гидрозатвора, с термоконтролем (аквариумный термостат) и с миксером (аквариумная помпа мощностью 3-35 Вт). Ну, и конечно бочка должна быть из материала, допускающего длительный контакт с пищевыми продуктами и не вносить никаких запахов.

В качестве емкости я использовал вот такую 100 литровую бочку из пищевого полиэтилена. Купил за 25 долларов. Крышки на таких закручиваются не герметично, это такая особенность, но я научился с этим бороться. Вот такая вот бочка:

бочка для браги на 100 литров

Комментарии  

0 #78 Vlado71Pr 05.01.2020 11:52
Рыночные отношения не могут быть урегулированы только с помощью правовых норм, поскольку рынок является саморегулирующе йся системой, основанной на свободной деятельности его участников в рамках допустимого государственног о регулирования и допускающей широкое применение индивидуального правового регулирования, осуществляемого при помощи таких индивидуальных правовых средств как договор, ответственность , акты применения права и др. Как отмечает В.В. Мельников, индивидуальное правовое регулирование в значительной степени основывается на нормативном правовом регулировании, дополняя и конкретизируя его. Однако в сфере регулирования рыночной экономики роль индивидуального правового регулирования значительно возрастает с учетом того, что невозможно с помощью правовых норм урегулировать всю совокупность чрезвычайно сложных отношений рынка. Довольно часто в цивилистике термин саморегулирован ие употребляется для определения роли гражданского права в регулировании экономических отношений. Любой субъект гражданского права, действуя лично или вступая в объединение с иными субъектами, имеет возможность применить прием саморегулирован ия, что образует его самостоятельное субъективное гражданское право, реализуемое непосредственно или опосредованно.

azarask.in/.../ ...
.../#comment-69 747
torrent-stalker .org/.../
Цитировать
0 #77 Vlado71Pr 05.01.2020 05:52
Саморегулируемы е организации могут и должны, устанавливая для своих членов условия доступа на товарный рынок или выхода из товарного рынка, создавать недобросовестны м субъектам препятствия доступу на рынок и вытеснять их с товарного рынка. Поэтому ограничивать саморегулируемы е организации в этих устремлениях следует в случаях их выхода за пределы установленных законодательств ом прав. Для этого законодательств о должно предоставлять право обжалования в судебном порядке как факта исключения из членов саморегулируемо й организации, так и отказа в приеме или бездействия при приеме в члены саморегулируемо й организации, что действующий Закон о СРО не закрепляет. Хотя, к примеру, в сфере градостроительс тва такого рода права закрепленыГрадо строительного кодекса РФ .

azarask.in/.../ ...
ost-front.ru/.. ./...
azarask.in/.../ ...
Цитировать
0 #76 Facer3Pr 27.12.2019 10:10
оно позаботилось о твоих родителях и даже о доме, но не сработало на тебе, и поэтому ты очень знаменит, Гарри. Никто не выжил после того, как он решил его убить, никто, кроме тебя, а ведь он убил некоторых лучших магов и волшебниц века Мак-Киноннов, Бонсов, Преветтсов а ты был совсем крохой и выжил. #895569
Цитировать
0 #75 Facer3Pr 27.12.2019 02:25
Уж наверняка Дамблдор придумал что-то в этом роде.. но он в Лондоне.. #111234
Цитировать
0 #74 Facer3Pr 26.12.2019 06:46
Она села. Рон смутился. 5679
Цитировать
0 #73 Walther 03.10.2018 16:18
Для герметизации отлично подходит пищевая пленка.Просто наматываю на резьбу и закручиваю крышку.Гидрозат вор работает отлично.
Цитировать
0 #72 yovadim 10.12.2017 07:23
Что то как то заумно...Ставлю в бочку 165л наливаю воды 100л(первые ~12 часов пока активное брожение воды 70-80л потом доливаю) кидаю сахар 20кг и дрожжи Сафлевюр 600гр ничего не перемешиваю,при близительно через сутки (когда пены уже не так много)кидаю насос в бочку от аквариума который включен постоянно через 5-6 суток брага готова.Никаких нагревов,утепле ния бочки,бочка просто накрыта крышкой с отверстием под провод,отверсти е было в крышке ранее просверлено под гидрозатвор,поз же исключил его.Вот и всё.Выход продукта при двойном перегоне 21-23 л.Гнать лучше через 6 суток,самое то.В течении 3х лет опытным путём пришёл к такому методу.
Цитировать
+1 #71 Алексей 23.08.2017 21:14
Здравствуйте! Вопрос. Помпа должна работать круглосуточно от начала брожения и до его завершения? Или же включать периодически?
Цитировать
0 #70 Славик 22.02.2016 23:16
www.inoxcomp.ru /.../ может все же лучше нержавейку?
Цитировать
0 #69 СЭМчик 27.11.2015 08:22
ВОПРОС! Помпа мощная,просто подвешена на собственном проводе,когда идёт процесс перемешивания она не летает по ёмкости?
Цитировать
+2 #68 Василий Буслаев 14.04.2015 13:21
Цитирую БЛондин:
Для обогрева браги использую бытовую эл. грелку.Обматываю ей бутыль.Есть переклю-чатель мощности но я добавил термореле.

Дешевые термореле можно купить на Алиэкспрессе.
Цитировать
0 #67 Zaulon 08.03.2015 17:23
герметизацию бочки лутше выполнить силиконом, а именно изготовить прокладку, а потом её использовать. хотя скочи проще дешевле, ндёжние...
Цитировать
+2 #66 Андремон 07.11.2014 14:32
Интересная вещь, по герметизации могу посоветовать применить пластиковый кабельный ввод (посмотрите в гугле) я думаю что если резинку в нем заменить на фум ленту, то так же можно герметизировать змеевики в самогонных аппаратах
Цитировать
0 #65 Олександр 21.07.2014 06:55
Можна замовити-купити у вас, або в іншому місті таке Чудо?
Цитировать
0 #64 дядя сэм 08.04.2014 12:56
много полезной информации,но пара моих дополнений.при сроке брожения 7-10 дней брага не успеет скиснуть,поэтом у смысла в гидрозатворе особого нет,если для контроля брожения... при отработанной технологии бывалые самогонщики примерно знают "когда".в крайнем случае-по вкусу,"чтоб горчило".
по этой же причине и герметизация бочки скотчем-лишнее.
и вот ещё:латунный уголок в браге-зло!при контакте с кислой средой выделит в продукт всякого г..на
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.