Если сахар и дрожжи растворились в воде без остатка, то через 5-10 часов брага из варенья просто обязана начать "бродить". Накручиваем пробку с трубкой гидрозатвора и погружаем второй её конец в воду:
А вот брага из варенья на следующее утро (прошло около 12 часов):
Как видим, ягодная масса всплыла на поверхность, в браге образуются пузырьки газа и в виде бульб выходят на поверхности воды в гидрозатворе, что свидетельствует о нормальном протекании процесса брожения. Правда, данной ёмкости для этого количества варенья маловато - всплывшие ягоды заняли дополнительный объём и существует риск закупоривания ими отверстия гидрозатвора и разрыва ёмкости, поэтому вам я рекомендую оставлять побольше свободного места в бродильной ёмкости для вот этой вот шапки, а по мере освоения технологии можно будет загружать брагу, что называется, до предела. После того, как брага будет готова и из неё выгонят самогон, его можно будет облагородит по рецепту самодельного коньяка из самогона - очень интересный и приятный напиток получится.
Внимание!!! После того как брага будет готова, её, естественно, следует перегнать на самогонном аппарате. Так вот, чтобы в процессе перегонки плодово-ягодное сырьё не пригорело на дне самогонного аппарата многие рекомендуют его отделит от браги, тщательно отжать и в бак не помещать. Но, во первых: частично потеряется запах, который из ягод при перегонки перешел бы в самогон, а во вторых: часть браги отжать не удастся и она пропадет вместе с отделенными ягодами. Разумнее всего подвесить этот жмых в мешочке из марли внутри самогонного аппарата, так чтобы он не касался дна в процессе перегонки и все будет Ok. Этой методикой я пользовался при приготовлении чачи и перегоне абсента - в этих отраслях самогоноварения сырье поценнее старого варенья, и данный способ весьма актуален.
Вот и все о том, как поставить брагу из старого варенья, о рецепте классической браги из сахара и воды можно узнать здесь.
А вот статьи о том, как собрать своими руками самогонный аппарат для превращения браги в самогон.
Удачного вам самогоноварения!
Комментарии
Может, добродило уже? На вкус как? Если не сладкая, то готова.
А может где-то по чуть-чуть травить газ и он не попадает в гидрозатвор, а выходит прямиком в атмосферу.
Сделал брагу из:
6 кг свежего абрикоса
1 кг вишни
100 грам смородины ( красная , чёрная )
100 грам крыжовника
1 банка 1 л рябина
1 банка 1 л грошовое варенье
1 банка 1 л виноградный сок
Вообщем своеобразные компот получился, перемешал это всё на блендером , получилось пюре, погасил немного кислотность содой и залил кипятком (12 л).
После остывания добавил 50 грам (разведённых сухих дрождей) для стимулирования брожения и залил это
сахаром растворенным в воде (2 кг )
Но в большинстве случаев - нет!
Есть много старого засахарившегося варенья, подскажите как расчитать сколько в нем(в варенье) сахара, дабы не обмнуться с пропорциями добавления воды и дрожжжей. Спасибо!