Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Если сахар и дрожжи растворились в воде без остатка, то через 5-10 часов брага из варенья просто обязана начать "бродить". Накручиваем пробку с трубкой гидрозатвора и погружаем второй её конец в воду:

трубка гидрозатвора в крышке емкости для браги емкость с брагой из варенья и гидрозатвор

А вот брага из варенья на следующее утро (прошло около 12 часов):

брага из варенья - самогон будет вкусным брага для самогона из варенья бродит гидрозатвор для браги из варенья

Как видим, ягодная масса всплыла на поверхность, в браге образуются пузырьки газа и в виде бульб выходят на поверхности воды в гидрозатворе, что свидетельствует о нормальном протекании процесса брожения. Правда, данной ёмкости для этого количества варенья маловато - всплывшие ягоды заняли дополнительный объём и существует риск закупоривания ими отверстия гидрозатвора и разрыва ёмкости, поэтому вам я рекомендую оставлять побольше свободного места в бродильной ёмкости для вот этой вот шапки, а по мере освоения технологии можно будет загружать брагу, что называется, до предела. После того, как брага будет готова и из неё выгонят самогон, его можно будет облагородит по рецепту самодельного коньяка из самогона - очень интересный и приятный напиток получится.

Внимание!!! После того как брага будет готова, её, естественно, следует перегнать на самогонном аппарате. Так вот, чтобы в процессе перегонки плодово-ягодное сырьё не пригорело на дне самогонного аппарата многие рекомендуют его отделит от браги, тщательно отжать и в бак не помещать. Но, во первых: частично потеряется запах, который из ягод при перегонки перешел бы в самогон, а во вторых: часть браги отжать не удастся и она пропадет вместе с отделенными ягодами. Разумнее всего подвесить этот жмых в мешочке из марли внутри самогонного аппарата, так чтобы он не касался дна в процессе перегонки и все будет Ok. Этой методикой я пользовался при приготовлении чачи и перегоне абсента - в этих отраслях самогоноварения сырье поценнее старого варенья, и данный способ весьма актуален.

не пригорала брага из варенья

Вот и все о том, как поставить брагу из старого варенья, о рецепте классической браги из сахара и воды можно узнать здесь.
А вот статьи о том, как собрать своими руками самогонный аппарат для превращения браги в самогон.

Удачного вам самогоноварения!

Комментарии  

+1 #30 Пьяный админ 13.05.2016 11:59
Цитирую Екатерина:
Подскажите сделала брагу 6л варенья 320 дрожжей 3 кг сахара и 30л воды брага два дня покипела и все. а раньше все нормально было чего надо добавить что все получилось. но что самое интересное пробую оно горьковатое

Екатерина, так чувствуется сахар или нет?
Может, конечно, и за два дня всё выиграться - варенье-то в качестве подкормки дрожжам хорошо идёт.
Если сахар не ощущается на вкус, можно смело перегонять.
Цитировать
+2 #29 Екатерина 12.05.2016 11:14
Подскажите сделала брагу 6л варенья 320 дрожжей 3 кг сахара и 30л воды брага два дня покипела и все. а раньше все нормально было чего надо добавить что все получилось. но что самое интересное пробую оно горьковатое
Цитировать
-1 #28 Пьяный админ 28.04.2015 18:59
Цитирую Андрей1886:
Автор, почему не указал сколько оно стоит - бродит примерно дней????? подскажите

Около недели. Плюс-минус три лаптя)
Цитировать
0 #27 Андрей1886 24.04.2015 13:42
Автор, почему не указал сколько оно стоит - бродит примерно дней????? подскажите
Цитировать
0 #26 Дончанка 19.03.2015 14:38
Я в брагу на варенье обязательно добавляю соду, примерно 1 ч.л на литр варенья.Дрожжи быстрее играют т.к. меньше кислоты в исходном материале
Цитировать
+5 #25 Дядя 15.11.2014 13:14
Ув. коллеги, подскажите варенье из вишни,черешни (для браги) должно быть без косточек или может быть с косточками? Мне сказали, что косточки выделяют какой то яд, который может сохраниться даже после перегонки.
Цитировать
-2 #24 Ranger 24.10.2014 17:26
По моему скромному мнению лучше использовать не хлебные дрожжи, а алкогольные
Цитировать
+2 #23 Анастаия 24.07.2014 16:40
Добрый день! Что мы сделали не так кроме того, что был доступ воздуха и не перемешивали? Было 40 л воды 10 кг сахара, 1 кг дрожжей. Варенье и компоты. Компотами, большей частью, заменили воду. Вот оно на выходе 40 градусов и голубого цвета. Стояло оно очень долго, с месяц, и кажется так и не сбродило. Это вообще употреблять можно? и почему оно голубое?
Цитировать
+5 #22 БЛондин 03.05.2014 13:09
не понять вас
Воды 12л. Сахар(2кг)+Варение(1л)+Сок(1л) = у Вас сахара под 50%
Цитировать
+1 #21 Александр 03.05.2014 12:02
Цитирую БЛондин:
НИКОЛАЙ1953. Может я перепил.Как в 1л запихнуть хотя бы 3кг сахара в грошовое варенье.

не понять вас
Цитировать
+1 #20 БЛондин 02.05.2014 21:13
НИКОЛАЙ1953. Может я перепил.Как в 1л запихнуть хотя бы 3кг сахара в грошовое варенье.
Цитировать
0 #19 Антон 01.05.2014 05:53
а сколько же бродило это дело? а то я вчера на яблочном поставил
Цитировать
+2 #18 Николай 1953 01.12.2013 18:21
Цитирую lis:
Здравствуйте, хочу посоветоваться, так как у вас не форума решил написать сюда,
Сделал брагу из:
6 кг свежего абрикоса
1 кг вишни
100 грам смородины ( красная , чёрная )
100 грам крыжовника
1 банка 1 л рябина
1 банка 1 л грошовое варенье
1 банка 1 л виноградный сок

Вообщем своеобразные компот получился, перемешал это всё на блендером , получилось пюре, погасил немного кислотность содой и залил кипятком (12 л).

После остывания добавил 50 грам (разведённых сухих дрождей) для стимулирования брожения и залил это
сахаром растворенным в воде (2 кг )

Сахара в браге должно быть не более 15% а у Вас под 50% Перебродит только 15 % Остальное на выброс. Я делаю концентрацию не более 10-12%.
Цитировать
0 #17 Пьяный админ 30.09.2013 09:08
Цитирую Егор:
ребята помогите советом, сделал брагу 18 литров воды 3 литра варенья+2кг сахара,200г дрожжей перемешал,ночь простояла при температуре +8+12 градусов, затем занес в тепло и начало бродить сегодня конец 3 дня, брага перестала бродить,гидрозатвор замолчал(все шланги и трубки не забиты проверял)!Что делать, что не правельно?

Может, добродило уже? На вкус как? Если не сладкая, то готова.
А может где-то по чуть-чуть травить газ и он не попадает в гидрозатвор, а выходит прямиком в атмосферу.
Цитировать
+1 #16 Егор 29.09.2013 15:44
ребята помогите советом, сделал брагу 18 литров воды 3 литра варенья+2кг сахара,200г дрожжей перемешал,ночь простояла при температуре +8+12 градусов, затем занес в тепло и начало бродить сегодня конец 3 дня, брага перестала бродить,гидрозатвор замолчал(все шланги и трубки не забиты проверял)!Что делать, что не правельно?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.