Как и следовало ожидать - ёмкость для брожения наполнилась вареньем на одну треть:
А на банках осталось прилипшее на них варенье, которое стоит смыть, прополоскав баночки чистой питьевой водой и добавив её в ёмкость с уже насыпанным вареньем:
Выливаем воду с растворенными в ней остатками варенья в нашу ёмкость для брожения и доливаем бутыль чистой водой до объёма 5.5 литров. Пришло время добавить дрожжей. На такое количество сахара (в двух литрах варенья около 1.2 кг сахара) достаточно 30-80 гр дрожжей или эквивалентное количество сухих дрожжей. У меня завалялись дрожжи "саф-левюр". Я всыпал где-то 15-20 гр., отмерив 50 граммовым бокалом:
Тщательно перемешиваем полученную смесь воды, дрожжей и варенья интенсивно встряхивая бутыль. Трясти необходимо до полного растворения содержащегося в варенье сахара и набухания и растворения дрожжей:
Комментарии
Может, добродило уже? На вкус как? Если не сладкая, то готова.
А может где-то по чуть-чуть травить газ и он не попадает в гидрозатвор, а выходит прямиком в атмосферу.
Сделал брагу из:
6 кг свежего абрикоса
1 кг вишни
100 грам смородины ( красная , чёрная )
100 грам крыжовника
1 банка 1 л рябина
1 банка 1 л грошовое варенье
1 банка 1 л виноградный сок
Вообщем своеобразные компот получился, перемешал это всё на блендером , получилось пюре, погасил немного кислотность содой и залил кипятком (12 л).
После остывания добавил 50 грам (разведённых сухих дрождей) для стимулирования брожения и залил это
сахаром растворенным в воде (2 кг )
Но в большинстве случаев - нет!
Есть много старого засахарившегося варенья, подскажите как расчитать сколько в нем(в варенье) сахара, дабы не обмнуться с пропорциями добавления воды и дрожжжей. Спасибо!