Gonimsami.com

Теория и практика винокурения/самогоноварения

Когда всё будет готово - закручиваем крышку с газоотводной трубкой:

емкость для браги - закручиваем крышку

И тщательно герметизируем крышку:

изготовление браги - герметизация ёмкости для брожения

А вот такой самогон мы получим в итоге

Самогон из сахара

А газоотводную трубку соединяем с гидрозатвором:

трубка отвода углекислог газа из браги в канализацию через гидрозатвор

У меня трубка для отвода газа из гидрозатвора соединена с канализацией - в жилище запах браги практически отсутствует:

применение гидрозатвора в приготовлении браги

И напоследок, несколько советов на тему правильного сбраживания сахара:

-оптимальной температурой для брожения является 26-30 градусов Цельсия. При снижении температуры процесс брожения приостанавливается, и, уже при 10-12 градусах, практически, полностью останавливается. Но это - дело поправимое. Достаточно лишь вновь поднять температуру. При нагреве выше указанной температуры дрожжи просто гибнут, и восстановить процесс брожения можно только добавив свежих дрожжей. Посему, брагу традиционно ставят играть в теплое место (возле деревенской печи, или батареи центрального отопления) и тщательно кутают с холодной стороны.

Скорость брожения зависит от трех основных факторов (при условии одинаковой концентрации сахара в начальном сусле): концентрации дрожжей (чем их больше - тем быстрее протекает реакция, но несколько усиливается запах самогона), температуры браги (об этом было сказано выше) и интенсивности перемешивания браги (если брагу в емкости хотя бы несколько раз в день интенсивно взбалтывать - время брожения заметно снизится).

Определить окончание процесса брожения можно по прекращению выделения пузырьков газа в гидрозатворе - это единственный надежный способ. Поэтому, к вопросу герметизации ёмкости следует отнестись серьёзно - утечки углекислого газа через неплотности могут привести к прекращению образования пузырьков в гидрозатворе и ошибочному восприятию готовности браги. Да, и запах при брожении при не герметично собранной ёмкости не очень приятный.

Кстати, вот неплохая емкость для брожения с термоконтролем и перемешиванием браги:

изготовление классической браги " сахар, дрожжи и вода" в прогрессивной ёмкосте для брожения

Ниже расположены две части подробного руководства по изготовлению сахарной браги. Рекомендуется к просмотру.

Вот так, приблизительно, и готовится классическая сахарная брага, служащая в дальнейшем сырьём для многих замечательных самодельных алкогольных напитков.

А для её перегона можно изготовить один из подобных самогонных аппаратов своими руками.

Вот ещё распространенные ошибки при приготовлении браги, да и самогона тоже. А здесь очень интересный рецепт самодельного коньяка из самогона, а вот рецепты домашних настоек на самогоне

Удачного Вам самогоноварения!

Комментарии  

0 #120 УкрАлко 13.11.2013 13:39
а если ставить брагу в большом стеклянном бутыле (около 20л), вместо гидрозатвора сойдет же презерватив, сверху натянутый? и по пропорциям, это мне надо будет литров 14 воды, кг 3.5 сахара и грам 100 сухих дрожжей(это чтоб еще место для пены осталось), правильно, нигде не ошибся?
Цитировать
0 #119 БЛондин 05.11.2013 07:08
Пробовал концентрировать брагу заморзкой Всё так красиво и перспективно но результат удручает.Есть положительный опыт?
Цитировать
+1 #118 Серёга 02.10.2013 16:51
Цитирую Даитрий:
Здравствуйте а подскажите как отличить голову от продукта, и как подробно происходит процесс перегона самогона? Если у вас есть где в описании ткните носом, а то никак не смог найти.

gonimsami.com/. ../
Цитировать
0 #117 Даитрий 02.10.2013 07:32
Здравствуйте а подскажите как отличить голову от продукта, и как подробно происходит процесс перегона самогона? Если у вас есть где в описании ткните носом, а то никак не смог найти.
Цитировать
+2 #116 БЛондин 09.09.2013 17:45
#103сергей.Для питья.Гарантия дезинфекций и отстаивается за сутки.
Цитировать
+1 #115 Серёга 09.09.2013 09:38
Цитирую Славон:
Подскажите,обязательно ли помешивать брагу если стоит гидрозатвор?

Если брага фруктовая или зерновая и ставится со жмыхом,то мешать стоит.На поверхности самого жмыха могут развиться посторонние дрожжи и может произойти скисание браги.
Цитировать
0 #114 Пьяный админ 08.09.2013 19:23
БЛондин, спасибо за толковые комментарии.
Цитировать
+2 #113 БЛондин 08.09.2013 19:04
#111 славон.Не обязательно.Важ нее тепловой режим.А гидрозатвор только изоляция от окисления.
Цитировать
0 #112 Славон 07.09.2013 13:18
Подскажите,обяз ательно ли помешивать брагу если стоит гидрозатвор?
Цитировать
+1 #111 Пьяный админ 23.08.2013 11:36
#109 SamOgon, слабо бродить может из за температуры, низкой концентрации дрожжей, высокой/низкой концентрации сахара, не качественных дрожжей.
Цитировать
-1 #110 SamOgon 22.08.2013 22:44
Уважаемый админ
прошу пояснить
поставил брагу добавил виноград
бражение слабое
всё по формуле
не могу понять в чем причина ?
Спс.
Цитировать
+2 #109 Серёга 14.08.2013 10:31
Цитирую Алексей:
А можно абсент делать не не спирте, а на высокоградусном самогоне?

Лично у меня стоит на самогоне.Тем более когда самогон хорошего качества.Травы и специи отдали все свои вкусняшки и запаха самогона нет вообще.Да и спирт сейчас делают х.з. чего.
Цитировать
0 #108 Пьяный админ 12.08.2013 11:55
Цитирую Павел:
А можно ставить новую брагу на остатках уже перегнанной? Качества не измениться?

Изменится качество. И не в лучшую сторону, скорее всего.
Цитировать
+1 #107 Алексей 11.08.2013 08:30
А можно абсент делать не не спирте, а на высокоградусном самогоне?
Цитировать
0 #106 Павел 11.08.2013 03:53
А можно ставить новую брагу на остатках уже перегнанной? Качества не измениться?
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Не злоупотребляйте алкоголем!!!
Чрезмерное употребление может нанести вред рассудку, свободе, здоровью и даже жизни!!!
Помогла информация с сайта? Хотите помочь проекту?
Наши webmoney кошельки: Z402365171022, R204008711612, U758930891532, E397710081047.