Брага для самогона из сахара, дрожжей и воды.
На этой страничке мы будем осваивать искусство приготовления классической браги - "сахар, дрожжи и вода". Вот такую субстанцию мы и будем готовить - это правильно сброженная и осветленная брага:
Это - тоже брага, только не осветленная (с неосевшими дрожжами):
Для того, чтобы приготовить самую простую и вместе с тем качественную брагу нам понадобятся: сахар - песок - 1 часть, дрожжи - 0,1-0,03 частей и воды 3,8-4,0 части. Для примера: на 1 кг сахара 30-100 гр дрожжей и 3,8-4,0 литра воды. Ниже процесс приготовления 90 литров браги, которая, в свою очередь, ушла на изготовление 9 литров ~80 - градусного спирта на абсент.
На 90 литров браги я взял 1 кг свежих дрожжей:
и 18 кг сахарного песка:
В качестве ёмкости для брожения я использовал бочку из пищевого полиэтилена объёмом 100 литров. Для начала весь сахар высыпаем на дно сухой и чистой ёмкости:
Затем, заливаем сахар холодной водой из под крана. Без всяких "приготовлений сиропов":
Ждем, пока вода достаточно покроет сахар, и подходящим предметом в течении нескольких минут перемешиваем сахар до полного растворения (да, прямо в холодной воде!). Я для этих целей использовал ложку - шумовку:
После растворения сахара берём дрожжи, и разминая их руками на мелкие кусочки, всыпаем в образовавшуюся массу (да, без всяких запариваний и замачиваний. Проверено - разницы нет!):
Доводим объем браги до требуемого нам значения, долив необходимое количество воды. При наполнении ёмкости нужно учитывать, что в процессе брожения на поверхности браги образуется пена, в связи с чем многие источники советуют не заполнять ёмкость брагой больше, чем на 2/3 её объёма.
Я опытным путем установил, что в условиях этой бочки для пены достаточно 5% от объёма браги. Возможно, это связано с тем, что в нашем регионе вода достаточно жесткая и пенится довольно плохо. В общем, все приходит с опытом - экспериментируйте. В качестве пеногасителя я достаточно успешно применял подсолнечное масло ( несколько миллилитров на поверхность браги ), но это, скорее, ради эксперимента - реальной необходимости в этом не возникало.
Комментарии
Очень маленький выход самогона. 1,5 л из 3 кг сахара (12-15 л воды и 100г сухих дрожжей). Пробовал всё: добавлял и хлеб, и печенье и т.д. и т.п. Брага стояла в тёплом месте. Стояла около недели. Пузырьки в гидрозатворе переставали выделятся.
Может кто сталкивался? Что делаю не так?Может ли быть причина в самогонном аппарате?
Бутыль 30 литров? Для сахарной браги с узким горлышком? Просто заткните тряпкой, не забудьте через неделю другую брагу перегнать в самогон, а то скисать начнет.
проколи перчатку в области пальцев иглой или герметично в пробку вставь шланг а другой конец опусти в бутылку сводой
Ерунда, живу в Миллионнике и сразу бросаю дрожжи, причем сразу из морозилке , не размораживая и как только они начинают растворяться сразу же начинается брожение.
пс. добавил 200г сахара И ДОВЕЛ РАСТВОР ДО 10 ЛИТРОВ опять ЗАШИПЕЛО ТРЫНДЕЦ!
НЕУЖЕЛИ ТАК БЫСТРО СБРАЖИВАЕТ САХАР?
И с чем это связанно? или что другое?
Дальше как обычно кидаем дрожжи ... перегонка.
Пшено очень выгодно в плане выхода спирта.
0.98 литра сорокоградусной можно получить с килограмма пшена.
Если будете делать из солода обязательно его подержите в воде 60-70С часа 2-7 .